Szia!

Most nem egy Egészséges Karantén Konyhába beilleszthető receptet készítettem, hanem születésnapra, kérésre.

Hozzávalók:
Tészta:
- 500 g liszt
- 400 g margarin
- 100 g porcukor
- 1 tojás sárgája
Hab:
- 500 g mascarpone
- 800 ml ha tejszín 
- 2 cs. vaníliás cukor

Elkészítés:
- A tésztát összegyúrjuk, majd fél órára hűtőbe tesszük.
- Hűtés után 6 részre osztani, nyújtani és formára vágni.
- A lapokat 180 fokon 3-4 percig (aranybarnára) sütjük.
- A habtejszínt kemény habbá verem, majd beleforgatjuk a mascarpone-t.
- A kész habot, habzsákba helyezzük és kezdjük a díszítést.

Ha kész a torta, készíts róla egy fotót és töltsd fel instára a #taplalkozasmentor hashtaggel, majd fogyaszd egészséggel. :)

További receptekért és tanácsokkal kapcsolatban kövess Facebook-on és Instagram-on is. :)

Üdv,
Hajdú Péter
Okleveles táplálkozástudományi szakemberjelölt

Íme az eredmény:

Szia!

Üdvözöllek a következő Egészséges Karantén Konyha következő részben.

#hirdetés

Most egy szénhidrát csökkentett tésztával készült pestos ebédet hoztam neked.

Hozzávalók:
- 75 g KATUSFOOD szélesmetélt
- 4 kk bazsalikomos pesto
- 3 szelet bacon
- 75 g csirkemell
- 100 ml főzőtejszín (10%)
- 25 g parmezán sajt

Elkészítés:
- A KATUSFOOD tésztát 6-8 perc alatt kifőzzük.
- Közben a bacont és a csirkemellet kicsit megpirítjuk, majd a tejszínt és pestot ráöntjük.
- Egy kicsit hagyjuk a melegen, hogy összeérjenek az ízek.
- Az elkészült szószt és a tészta, melegen fogyasztjuk és parmezánt reszelünk a tetejére.

Ha kész a tálalás, készíts róla egy fotót és töltsd fel instára a #taplalkozasmentor hashtaggel, majd fogyaszd egészséggel. :)

További receptekért és tanácsokkal kapcsolatban kövess Facebook-on és Instagram-on is. :)

Üdv,
Hajdú Péter
Okleveles táplálkozástudományi szakemberjelölt

Íme az eredmény:

Szia!

Üdvözöllek a következő Egészséges Karantén Konyha következő részben.

A most egy könnyebb reggeli recepttel készültem neked. :)

Hozzávalók:
- 2 db tojás 
- 2 szelet csirkemell sonka 
- 25 g reszelt ligh trappista sajt 

Elkészítés:
- A tojásokat felütjük, más felverjük. Beleöntjük a serpenyőbe.
- Közben a csirkemell sonkákat negyedbe vágjuk és a sajtot lereszeljük ha még nem tettük.
- A tojás tortilla egyik oldala pár perc alatt elkészül (~4-5 perc) majd átfordítjuk a másik oldalára, amit 2-3 percig sütünk.
- A sonkát és a sajtot a középső harmadára helyezzük, úgy hogy mind a két oldalát még be tudjuk hajtani.
- Amint ezzel készen vagyunk behajtjuk a két oldalát. Lapáttal kicsit megnyomjuk és találjuk.

Ha kész a tálalás, készíts róla egy fotót és töltsd fel instára a #taplalkozasmentor hashtaggel, majd fogyaszd egészséggel. :)

További receptekért és tanácsokkal kapcsolatban kövess Facebook-on és Instagram-on is. :)

Üdv,
Hajdú Péter
Okleveles táplálkozástudományi szakemberjelölt

Íme az eredmény:

Szia!

Üdvözöllek a következő Egészséges Karantén Konyha következő részben.

A mostani recept és kérésre készült. A kérés abból állt, hogy legyen egy glutén- és laktózmentes süti. :)

Így megalkottam egy TikTokon látott receptet, ami egy brownie, csupán 4 alapanyagból.

Hozzávalók:
- 6 db nagyobb alma
- 6 db tojás
- 2 ek cukrozatlan kakaópor
- 2-3 kk fahéj (ízlés szerint)

Elkészítés:
- Megmossuk az almákat, majd meghámozzuk.
- Az almákból a magházat kivágjuk, majd felkockázzuk az almát.
- A sütőt közben bekapcsoljuk 200 fokra.
- Kezdődhet az alma aprítása turmixgépben, közben hozzáadjuk a fahéjat, és a tojásokat.
- A keveréket egy sütőpapíros tepsibe helyezzük és 200 fokon 30-40 percig sütjük. 

Ha kész a tálalás, készíts róla egy fotót és töltsd fel instára a #taplalkozasmentor hashtaggel, majd fogyaszd egészséggel. :D

További receptekért és tanácsokkal kapcsolatban kövess Facebook-on és Instagram-on is. :)

Üdv,
Hajdú Péter
Okleveles táplálkozástudományi szakemberjelölt

Íme az eredmény:

Szia!

Üdvözöllek a következő Egészséges Karantén Konyha következő részben.

Szinte majdnem majdnem minden hétvégén az asztalon szerepel a sültkrumpli, és ezt hivatott egészségesebb formában bemutatni a Hasselback-burgonya, amit az alábbi recept alapján szoktam én elkészíteni. Mondanom sem kell, hogy azóta nagy hírnév el örvend a család körében.

Hozzávalók:
- 5-6 db burgonya 
- 2 ek olaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 csipet só
- zöldfűszerek ízlés szerint 

Díszítéshez 2-3 ek tejföl és zöldfűszerek.

Elkészítés:
- Egy kisebb tepsit sütőpapírral borítunk, a sütőt 180 fokra előmelegítjük. 
- Az olajat egy tálba öntjük. A fokhagymát átpréseljük, a sóval és a zöldfűszerekkel belekeverjük az olajba.
- A burgonyát alaposan meghámozzuk. A burgonyákat lefektetjük és éles késsel kb. 2 mm-énképéből neked alkuk, ügyelve arra, hogy ne vágjuk át.
- A beirdalt burgonyákat a bevagdosott részükkel felfelé elhelyezzük az előkészített tepsin, és kenőecsettel szépen megkenjük mindegyiket a fűszeres olajjal.
- A tepsit behelyezzük a sütőbe, a hőmérsékletet 180 fokra növeljük és nagyjából 50-55 percig sütjük.
- Ha kivettük, tálalás előtt díszíthetjük tejföllel és zöld fűszerekkel.

Ha kész a tálalás, készíts róla egy fotót és töltsd fel instára a #taplalkozasmentor hashtaggel, majd fogyaszd egészséggel. :D

További receptekért és tanácsokkal kapcsolatban kövess Facebook-on és Instagram-on is. :)

Üdv,
Hajdú Péter
Okleveles táplálkozástudományi szakemberjelölt

Íme az eredmény:

Szia!

Üdvözöllek a következő Egészséges Karantén Konyha következő részben.

Nem telhet el úgy egy hétvége, hogy ne legyen a reggelire bundáskenyér. Azonban újragondolva, egészségesebb kivitelben ajánlom mindenkinek 

Hozzávalók:
- 3 db teljes kiőrlésű kenyér 
- 2 db kis méretű házi tojás 
- 1 ek 12%-os tejföl
- 2 db paradicsom 
- 5 szelet csirkemell sonka 

Elkészítés:
- Beáztatjuk a kenyereket a felvert tojásokba.
- Sütőpapírra helyezzük a szeleteket, majd a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 8-10 percre, félidőnél megfordítjuk.
- Ha kész melegen tálaljuk és ízlés szerint fogyasztjuk. 

Ha kész a reggeli, készíts róla egy fotót és töltsd fel instára a #taplalkozasmentor hashtaggel, majd fogyaszd egészséggel. :D

További receptekért és szemléletmód formálással kapcsolatban kövessFacebook-on és Instagram-on is. :)

Üdv,
Hajdú Péter
Life és Business Coachjelölt
Okleveles táplálkozástudományi szakemberjelölt

Íme az eredmény:

Szia!

Üdvözöllek a következő Egészséges Karantén Konyha következő részben.

Lekapott most nagyon a tortakészítés hulláma, így egy újabb tortát hoztam nektek. 

Répatorta

Hozzávalók:
- 40 dkg sárgarépa
- 20 dkg cukor
- 2 dcl olaj
- 4 db tojás
- 25 dkg durum vagy teljes kiőrlésű liszt
- 15 dkg dió durvára vágva
- 1 csipet só
- 1 csomag sütőpor
- 1 kk fahéj
- 1 opcionális vaj és liszt a forma kikenéséhez

KRÉM
- 20 dkg a krémhez natúr krémsajt vagy mascarpone
- 1 ek porcukor
- 1 ek vaníliakivonat
- 1 ek ha mascarponés a krém: lime- vagy citromlé és héj

Elkészítés:
- Először durvára daraboljuk a diót, ha nem visszük túlzásba az aprítást, annál jobb lesz ráharapni a darabokra.
- Megtisztítjuk a répákat, és lereszeljük a sajtreszelőn
- Bekapcsoljuk a sütőt 170 fokra.
- Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk az olajat és a tojásokat. Alaposan elkeverjük.
- Belekeverjük a reszelt répát is.
- A tortaformánkat, ha szükséges, kivajazzuk-lisztezzük, és beletöltjük a masszát, majd betoljuk a sütőbe.
- Légkeveréssel egy óra alatt megsül, amiről tűpróbával győződhetünk meg. Légkeverés nélkül valamivel tovább tart.
- Ha kisült a torta, hagyjuk kicsit kihűlni a formában, és csak utána vegyük ki belőle, amikor már megszilárdult.
- Amikor teljesen kihűlt, akkor a krém hozzávalóit összekeverjük, és a tetejére kenjük.

Ha kész a torta, készíts róla egy fotót és töltsd fel instára a #taplalkozasmentor hashtaggel, majd fogyaszd egészséggel. :D

További receptekért és szemléletmód formálással kapcsolatban kövessFacebook-on és Instagram-on is. :)

Üdv,
Hajdú Péter
Life és Business Coachjelölt
Okleveles táplálkozástudományi szakemberjelölt

Íme az eredmény:

Szia!

Üdvözöllek az újabb Egészséges Karantén Konyha következő részében.

Ha már húsvét, akkor nem telhet el az ünnep egy finom alakbarát foszlós kalács nélkül.

Hozzávalók:
- 500 g durumliszt vagy teljes kiőrlésű liszt (én durumból készítettem)
- 220 ml tej
- 75 g puha vaj
- 100 g eritrit
- 1 db tojás + 1 db tojás a kenéshez
- 15 g friss élesztő

Elkészítés:
- Az élesztőt langyos tejben és egy kis cukorral felfuttatjuk. (igen egy kis cukor mindenféleképpen kell) :)
- A hozzávalókat belerakjuk a dagasztógép keverőtáljába és addig dagasztjuk, amíg szép sima, fényes felületű tésztát kapunk.
- Ezután egy melegebb helyen, 35 percig kelesztjük.
- Ha kész, kiborítjuk a tésztát egy nyújtódeszkára, ahol egy kicsit kézzel kinyújtjuk.
- Egy kés segítségével 6 egyenlő részre osztjuk a tésztát, ezekből kis golyókat formálunk és letakarva 20 percig tovább kelesztjük.
- Kezdődhet a formázás! A golyókat kilapítjuk, feltekerjük, és hosszú, kötél vastagságú hengert sodrunk belőlük.
- Ezeket a végüknél összefogjuk, és kezdődhet a fonás!

Ha kivetted a kalácsot, készíts róla egy fotót és töltsd fel instára a #taplalkozasmentor hashtaggel, majd fogyaszd egészséggel. :D

További receptekért és szemléletmód formálással kapcsolatban kövessFacebook-on és Instagram-on is. :)

Üdv,
Hajdú Péter
Life és Business Coachjelölt
Okleveles táplálkozástudományi szakemberjelölt

Íme az eredmény:

Szia!

Üdvözöllek az újabb Egészséges Karantén Konyha következő részében.

Az egyik kedvenc alakbarát pizza receptemet hoztam el neked, ha már megkívánjuk a pizzát, akkor legyen egy fokkal egészségesebb alternatíva. :)

Fitt pizza (4 fő részére)

Hozzávalók:
- 500 g zsírszegény túró
- 3 tojás
- 100 g teljes kiőrlésű liszt
- 150 g csirkemell sonka
- 100 g sajt (reszelve)
- 250 g ázsiai zöldségkeverék került a tetejére, mert a friss zöldségeim már elfogytak, meg amúgy is szeretem a keleti konyhát ;)

Elkészítés:
- A túrót, a tojást és a lisztet összekeverjük, majd sütőpapírra simítjuk amit tepsibe helyezzük.
- Előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük 150 fokon.
- Majd az elősütés után a feltételeket ráhelyezzük az alapunkra.
- Ha a feltétek a helyükön vannak, akkor vissza tesszük a sütőbe és 200 fokon 15 percig sütjük.

Tápérték (becsült):
1402 kCal | 86,9 g szénhidrát | 161,6 g fehérje | 48,1 g zsír 

1 szelet: 175,25 kCal 

Ha kivetted a pizzát, készíts róla egy fotót és töltsd fel instára a #taplalkozasmentor hashtaggel, majd fogyaszd egészséggel. :D

További receptekért és szemléletmód formálással kapcsolatban kövessFacebook-on és Instagram-on is. :)

Üdv,
Hajdú Péter
Life és Business Coachjelölt
Okleveles táplálkozástudományi szakemberjelölt

Íme az eredmény:

Ez egy rendhagyó recept lesz ugyanis nem az Egészséges Karantén Konyha következő részét hoztam, hanem azt a tortát, amit húgomnak készítettem el születésnapjára. :)

Snickers torta 

Hozzávalók:
Piskóta:
- 6 tojás 
- 6 ek liszt
- 6 ek cukor
- 20 g kakaópor
- 1 cs sütőpor 

Krém:
- 150 g porcukor 
- 300 g mogyoróvaj
- 250 g margarin
- 60 g kakaópor
- 2 tk vanília aroma

Karamell:
- 300 g cukor
- 2 dl főzőtejszín (10%-os)
- 2 csipet só
- 50 g vaj
- 150 g sótlan mogyoró 

Díszítés:
- 1 tábla étcsokoládé (~80%)
- 50 g sótlan mogyoró 
- 2 db Snickers

Elkészítés:
- Elsőnek elkészítjük a piskótát. A tojás fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgákat a cukorral összekeverjük, míg krém állagot nem kapunk.
- A keményre vert habot és a krémet összekeverjük óvatosan, majd utána hozzá keverjük a lisztet és a sütőport, ezt is óvatosan.
- Az így kapott masszát tortaformába öntjük, amit előtte kivajazunk és liszttel leszórjuk az oldalát.
- A piskótát 10 percre sütőbe tesszük 200 fokra, ha letelik a 10 perc fogvájó próbát végzünk. Ha jó akkor hagyjuk még egy kicsit a sütőben és közben elkészítjük a karamellt.

- A karamell elkészítéséhez a cukrot elkezdjük melegíteni, majd amikor elkezd barnulni hozzáadjuk a tejszínt és a vajat, addig melegítjük, míg összefüggő krémet kapunk. Hasonló állagot kell kapnunk, mint a McFreeze fagyira szoktak tenni :)

- A margarint, a porcukrot, a mogyoróvajat, a kakaóport és a vanília aromás összekeverjük.
- Amint kész a krém és a karamell, kivesszük a sütőből a piskótát, majd ketté vágjuk és elkezdjük a töltést.
- Az első réteg a krém, majd egy réteg karamell, majd egy újabb krém réteg és lefedjük a piskóta második részével.

- Utána elkezdjük a díszítést. Mivel ez születésnapi tortának készült így kicsit odafigyeltem rá. Így olvasztottam rá étcsokoládét, tettem rá Snickers darabokat és durvára darált mogyorót.

Íme az eredmény: